宗 旨
蔬食台灣，不是夢!
台灣是一座美麗的島，無數先人篳路藍縷、揮灑血汗，為的就是要植栽夢想在這塊土地上，期盼她日後成長茁壯、出人頭地。同一屋簷下或有些許歧異、有些許爭吵，但彼此愛家的心都是不變的。但曾幾何時，記憶中的山川美景已不復見，僅見大雨過後的土石流及無一倖免的河川汙染，不僅傷心的捫心自問：我們真的愛她嗎 ?
我們有辛勤善良的百姓、宜人的氣候、肥沃的土壤及各種傲人的植栽技術，最重要的，是我們社會有密度相當高的蔬食餐飲及人口，若推廣台灣「全民蔬食運動」要比世界任何其他國家來得容易。在這世界「環保減碳」口號震天價響的氛圍裏，「蔬食減碳」又是其中最即刻有效的作為，何仿就以「全民蔬食減碳」作為政策，大力向全民訴求推動。除能向全世界展現「環保減碳」之積極作為，更能將台灣朔造形成舉世注目的「蔬食環保」模範，不僅能穩站世界道德層面的制高點，以建立良好形象，更能發展出特有的觀光資源以助益民生經濟。
台灣蔬食人口比例名列世界前茅，蔬食餐飲密度更位居全球之冠！既已具備良好之基礎，應將「全民蔬食減碳」納入政策推行，這也將會是全球人類有史以來最嶄新的「新生活運動」，也將成為世界的典範。或許我們可以給這「新生活運動」一個再簡單不過的口號：
“全民蔬食環保減碳，是地球最Cool的選擇！”
我們有理想，也有可行的建議行動:
1.訂出獎勵條例或辦法，實質鼓勵農民轉作各項有機農業生產，讓台灣每一片土地都能恢復生機，並生產出全世界最好的食材，享譽國際。
2.重新規劃闢建好山好水的旅遊環境，吸引國際觀光客，朔造出台灣環保國度之新形象。
3.鼓勵並獎勵工商團體全面供應蔬食餐飲給員工，並仿效「碳權交易」模式，對於蔬食推廣有實質效益的工業廠商，給予廠商額外的生產排碳權以獲其額外之利潤(蔬食推廣會比工廠生產排碳的綜效來得大)。
4.階段性誘導、鼓勵、補助現階段從事葷食行業轉業！該部份的工作較為複雜，也必會面臨不小的壓力，因此須以循序漸進的方式，不斷透過獎勵或全面媒體宣導，讓台灣足夠的人民接受「蔬食減碳」概念，就經濟市場理論的角度而言，商人必會順應潮流，調整自己的生產模式來配合。要順遂此部分的工作，就必須有賴於政府執事者有魄力及決心。