「蔬食經濟」才是富國之道
美國次級房貸所帶來的全球金融風暴，讓世界各國紛紛投入灑錢救經濟的行列，全世界各國無不卯足了勁，且不計代價的將已經停滯又相當沉重的社會經濟輪盤，重新點火啟動。當然這是政府責無旁貸的工作，有那一個國家會不期待再重回以往的經濟榮景及富裕舒適的生活呢？然而這所謂的「輝煌」與「榮景」，所令人聯想到的景象，不正就是以往在華爾街中川流不息的白領階級及銀行家、紐約交易所裡烏鴉鴉的交易人群、大型商圈裡過度消費的人潮、一棟棟比鄰的豪宅及一排排高級的房車嗎？但這些不也正就是此次全球金融風暴的肇事源頭嗎！不就是肇因於有太多人沉浸於貪婪無度的金融遊戲裡，超貸購買超過自己經濟能力的華宅嗎！難道回復過去榮景的意思，就是意味著將華爾街重新換上新的招牌，再將現在華爾街人人喊打的過街老鼠全數掃光，換上另一批未來人人喊打的老鼠呢？還是鼓勵老百姓將家裡能用的錢全拿出來，去蕭條到不行的商場裡頭，將商品全部買光，接著請廠商繼續生產大量的商品，塞爆整個商場，再請老百姓繼續購買？還是指再蓋更多的華宅、靓車鼓勵老百姓，不要怕、往前衝，買下去？
人類社會其實是存在一種回饋反省的機制，這個機制反映出來的表徵就是「蕭條」本身！從另一種角度層面來看，「蕭條」就是讓人類覺醒最好的方式，也是給這座星球有一個好好調養生息的機會。你沒看到石油的需求量已經減緩了嗎?這對地球的暖化及空氣品質有幫助；以往耗能源、耗資源及過度消費的美式生活，不也大量調整減少了嗎？這對環保減碳有幫助。雖然在這「回饋機制」的過程中，老百姓跟政府都很受苦很受累，但總比到了無可救藥的臨界點再反省來得好吧！早點做總是比較有機會回到人類生活應有的「正軌」上，我深信政府是絕對可以擔任火車頭的角色，將可以選擇人類應有的「正軌」生活方式。
偏離「正軌」其問題點往往是出於人類習以為常的思維模式與生活態度，而不是問題的本身。因我們都身在歷史的洪流當中，所體會看到的幾乎都是周遭的變化，對於長遠的變化影響無法有即時的理解與反應，才會出錯。就以各國政府推行環保減碳為例，包括台灣對此議題也都做了許多的文傳宣導，但弔詭的是，明明最重要、最迫切的且最有效的減碳作為是「蔬食推廣」，卻往往遭各國政府冷落或甚至視而不見。蔬食減碳的效果，其背後有相當多的數據支持及理論根據，連聯合國全球氣候變遷組織(IPCC)的主席喬帕里與高爾同獲2007年諾貝爾和平獎後，在巴黎召開的一場記者會中，也公開強調蔬食減碳的重要性高於其他的減碳作為。
「蔬食經濟」對人類未來會有深遠的影響，絕不僅止於環保的議題，而是與人類「正軌」的生活方式有關。
