葷食與世界飢荒有關係嗎？

根據《世界各國飼料用糧統計》，世界糧食消費量的將近一半(45%)用於餵養牲畜,世界發達國家的平均數為60%, 而美國的數字更是高達70%用於餵養牲畜。

哈佛大學營養學家吉恩·梅耶(J. Mayer)估計,若將美國肉類食品削減10%，節省足夠的穀物可供世界6千萬人食用。若北美每個人每星期吃一頓素食, 所節省的糧食，每年可供養活世界1600萬人。

美國每年人均消費的穀物超過1噸(包括餵養牲畜),而世界其它地區人均才只有300公斤。

生產1公斤肉類蛋白所消耗的資源是同量植物蛋白的20倍，生產1磅牛肉需用16磅穀物餵食。

前任聯合國秘書長瓦爾德海姆(K. Waldheim)曾說:富裕國家的糧食消耗導致了世界範圍內的饑餓。

……。

康乃爾大學的大衛‧比門鐵爾博士（Dr. David Pimentel）是一位農業科學家，曾花數十年時間追蹤肉品製造所消耗的能量。針對此議題，他先後撰寫560篇論文，並著有23本書。在2004年的一篇論文〈飼養家畜與能源使用〉中估計：在美國，一個吃葷人的飲食，平均每年須消耗401加侖的汽油，若為素食者的話，則僅需219加侖。比門鐵爾並估計，若世人的飲食方式都像美國人一樣，則全球的石油將在13年內全部耗盡。

    「美式生活」曾為世界各國稱羨，令各國年輕人，莫不以此為終身努力奮鬥的標竿，70~80年代的台灣，大學畢業生留美的風潮興盛，亦為此故。但曾幾何時，卻已成為全世界大為撻伐且破壞環保的不良代名詞。之所以如此，除了該生活方式因過度消費及耗用能源外，主要還是在於沒有節制且大量的葷食餐飲，對全球環保資源的傷害與浪費太大，且從上述的數據亦不難瞭解，這的確與世界的饑荒息息相關。

「當一個人正大口吃著牛肉漢堡，旁邊卻有一群骨瘦嶙峋的飢童，眼巴巴乾瞪著 !」

請您捫心自問，這是何等不堪的畫面!

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聖雄甘地：「地球能夠滿足所有人的需要，但不能滿足所有人的慾望！」